Consideraciones generales para la preparación de dulces dietéticos:
-Hay que preparar pequeñas cantidades por vez.
- Conviene perfumar con esencias al final, cuando se empiezan a enfriar.
- Para espesarlos es indispensable utilizar gelatinas sin sabor.
- Hay que agregar los edulcorantes a partir de la mitad de la cocción.
- Conservar en heladera.
- Conviene usar cacerolas de teflón o aluminio grueso.
- Cocinar siempre a fuego muy suave.
Ingredientes:
1 naranja
1 pomelo
1 limón
1 mandarina pelada
1 manzana pelada
2 vasos de jugo de naranja
½ cucharadita de gelatina sin sabor
edulcorante
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