Galletas de miel y algarrobo

Ingredientes

Harina 1 kg.
Agua 250 cc.
Miel 100 grs.
Azúcar negra 250 grs.
Malta 100 grs.
margarina light 150 grs.
Bicarbonato de amonio 15 grs.
Harina de algarrobo 100 grs.

Preparación

Hervir en una cacerola el agua, el azúcar y la HARINA DE ALGARROBA hasta disolver. Dejar enfriar.
Mezclar y amasar todos los ingredientes para conseguir una masa suave. Dejar descansar la masa durante 2 horas; después sobar despacio para que no se abra y estirar hasta lograr el espesor deseado.
Cortar las galletas con un molde de chapa bien cortante; colocar en una fuente enmantecada o con aceite de margarina.
Hornear 30 minutos a una temperatura de 160ªC.

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PAN DULCE DIETETICO

INGREDIENTES:
HARINA COMÚN, 300 GRS
SALVADO DE AVENA, 100 GRS 

Ayuda a reducir el colesterol y prevenir la constipación   
Se consigue en dietéticas pero no confundir con avena arrollada o ”Quaker” 
LEVADURA DE CERVEZA, 50 GRS 
LECHE DESCREMADA, 100 CM³ 
HUEVOS, 2 U 
ESENCIA DE VAINILLA, A GUSTO 
RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA, A GUSTO 
AGUA DE AZAHAR, 1 CDA (Se consigue en las tiendas de cotillón) 
EDULCORANTE APTO PARA COCINAR, 1 1/2 CDA (Ejemplo “Si Diet”) 
ACEITE, 1 CDA

PREPARACIÓN:
DISUELVE LA LEVADURA DE CERVEZA EN LA LECHE TIBIA.
EN UN RECIPIENTE PROFUNDO COLOCA LA HARINA COMÚN Y EL INTEGRAL.
MEZCLA Y HAZ UN HUECO EN EL CENTRO.
COLOCA LA LEVADURA DILUIDA CON LA LECHE, LOS HUEVOS, LA ESENCIA DE VAINILLA, LA RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA, EL AGUA DE AZAHAR, EL EDULCORANTE Y EL ACEITE, EN EL HUECO.
FORMA UN BOLLO.
AMASA Y DEJA LEVAR HASTA QUE ALCANCE EL DOBLE DEL VOLUMEN.
AMASA NUEVAMENTE Y HAZ 2 BOLLOS.
COLOCA EN MOLDES APROPIADOS Y DEJA LEVAR EN AMBIENTE TEMPLADO.
FINALMENTE INTRODUCE EN HORNO MODERADO DURANTE 50 MINUTOS, APROXIMADAMENTE, O HASTA QUE ESTÉ COCIDO Y DORADO.

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